L'Etiopia è uno dei paesi più importanti in termini di coltivazione del caffè. Questa nazione è infatti il paese di origine di questa deliziosa materia prima ed uno dei pochi posti al mondo dove il caffè cresce selvatico. Per questa ragione, nel tempo, molte varietà di caffè si sono sviluppate e mescolate insieme e ora è possibile trovare una vastità di caffè con caratteristiche estremamente differenti in un’area relativamente piccola.
Sin da quando le prime macchine a leva sono state prodotte, il mercato si è progressivamente spostato sulle macchine a pompa. Solo pochi produttori hanno continuato a produrre macchine a leva professionali come Izzo, San Marco, La Pavoni, Victoria Arduino ed alcuni altri. Le macchine a leva sono state considerate da molti torrefattori e baristi professionisti come degli oggetti vintage o addirittura antiquati, sicuramente non come macchine di punta da utilizzare in torrefazioni/bar di alto livello. Tuttavia, durante la fiera Host di Milano tenutasi nell’ottobre del 2017, le cose sono improvvisamente cambiate.
Nella storia del caffè, molte sono state le innovazioni importanti che hanno saputo migliorare questo settore, risolvere dei problemi o semplicemente alleviarli. Tra tutte queste invenzioni, ci sono poi quelle che hanno addirittura saputo stravolgere l’adorata bevanda nera. Quest’ultime, sono molte poche, probabilmente si possono persino contare sulle dita di una mano e non bisogna essere audaci per dire che l’introduzione della leva è stata una di queste. Ci ha permesso di conoscere l’espresso come lo conosciamo ora e ha dato vita ad un’immensità di nuove possibilità.
Il Calcolatore Acqua di The Lever è stato sviluppato per creare l'acqua ideale per il caffè con parametri personalizzabili partendo dalla propria acqua di rubinetto. Il Sistema a Diluizione Controllata permette infatti di calcolare in che percentuale diluire l'acqua di partenza invece che remineralizzare l'acqua distillata da zero come fanno altri calcolatori simili. Questa guida vi spiegherà tutti i dettagli su come usarlo.
