The Lever è nato dal desiderio di condividere la conoscenza legata al mondo delle macchine per espresso a leva. Un mondo pieno di persone profondamente appassionate ma disperse in tutto il mondo. Il nostro obbiettivo è quello di riunire questa conoscenza in un unico posto e di renderla disponibile al più ampio pubblico possibile.
Le macchine a leva hanno rappresentato la nascita dell'espresso come lo conosciamo oggi e sin dalla loro invenzione, sono state in grado di rivoluzionare il mondo del caffè. Ci hanno accompagnato lungo l'evoluzione di questa fantastica materia prima, mostrandoci nuove potenzialità e continuano a farlo tutt'ora.
Siamo quindi onorati di potervi introdurre alla nostra rivista e al nostro blog, sperando di potervi accompagnare per un po' lungo questo viaggio.
Ciao Enrico, il tuo nome sicuramente ti precede quando si parla di macchine da espresso storiche ma ti andrebbe di dirci comunque brevemente qualcosa su di te? Sono nato a Forlimpopoli, città di Pellegrino Artusi, e ho frequentato la scuola alberghiera, quindi un legame con cibo e gusto erano già nell’aria.
Una delle macchine che da decenni gode di una fama leggendaria è sicuramente la Olympia Cremina. Questa macchina prodotta in Svizzera, ha da sempre affascinato e fatto innamorare migliaia di appassionati di macchine a leva di tutto il mondo probabilmente per via di tre sue peculiarità: la sua capacità in presenza delle giuste condizioni di estrarre degli espressi di altissimo livello; la qualità costruttiva eccelsa e quella sua aria spartana che estromette qualsiasi cosa non ritenuta essenziale.
Parlando di macchine per espresso, il mondo degli appassionati spesso si divide in due; c’è chi preferisce le macchine a pompa per la loro facilità d'uso...
